Burrito Bowl OnePot
von Harald Bruckmaier
ZUTATEN:
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- Frühlingszwiebeln
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 600ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 500g Hähnchenbrust
- 150g geriebener Gouda
- 200g saure Sahne
- 200g Langkornreis
- mexikanische Gewürze / Gewürzmischung, Salz, Pfeffer, Öl
ZUBEREITUNG:
- Zwiebeln würfeln und das Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln und das Hähnchen gemeinsam anbraten.
- Mit der Brühe ablöschen und die gehackten Tomaten, Mais und Kidneybohnen zugeben und nach Belieben mit mexikanischen Gewürz würzen. Zum Kochen bringen und den Reis zugeben. Zugedeckt köcheln lassen bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Mit Gouda bestreuen und den Käse bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen.
- Saure Sahne in Kleckse darüber geben und anschließend mit klein geschnittenen Tomaten und Frühlingszwiebeln toppen.
